خورش فسنجون

مواد لازم:

سینه مرغ ۱کیلوگرم

گردوی چرخ شده ۵۰۰گرم

شکر میزان لازم

رب انار ترش ۱پیمانه

فلفل قرمز-زردچوبه کمی

پیازداغ ۱عدد

روغن کمی

خلال پسته جهت تزئین

چون فسنجان جزئ غذاهای رسمی کشورمان است اصولا برای زیبایی ظرف غذا از مرغ درسته یا سینه مرغ درسته استفاده میشود.ولی لازمست بدانید چنانچه مرغ کوچک خرد شود و در خورش بپزد قطعا گوشت بهتر طعم مواد را به خود خواهد گرفت.

طرزتهیه۱:

مرغ را کمی در روغن تفت میدهیم.با پیاز و ادویه می گذاریم تا نیم پز شود.

همچنین گردو را نیز در پیاز کمی تفت می دهیم سپس رب انار-شکر و آب را اضافه کرده با هم حرارت می دهیم.با شعله کم بجوشد.مزه خورش را می چشیم تا میزان شکر و رب انار مطابق میلمان باشد.

حدود پایان کار مرغ را افزوده تا با خورش مزه دار شده و کامل بپزد.

طرزتهیه۲: (دستور مامی)

گردو و پیاز خام را ۲بار باهم چرخ کنید.

بهتر است از گردوی چرب استفاده کنید تا ناچار به استفاده از روغن نشوید.

مرغ را به قطعات سایز قوطی کبریت برش دهید و با کمی آب-فلفل-زردجوبه و کمی رب انار بگذارید نیم پز شود.

گردو را با حدود ۲ لیوان آب سرد می گذاریم بپزد.چنانچه نیاز شد مجدد آب اضافه کنید حتما آب سرد در خورش بریزید تا روغن گردو خوب خارج شود.

رب انار را نیز اضافه کنید تا با هم بجوشند.نزدیک پایان کار مرغ را نیز به خورش اضافه کنیدتا کاملا پخته و مزه دار شود.

در ظرف مورد نظر خورش را ریخته و با خلال پسته روی خورش را رنگین کنید.

 

 

 

 

 

 

نظر خود را ثبت کنيد


| ترجمه به فارسی |