بایگانی برای مرداد, ۱۳۹۲

خورش فسنجون

چهارشنبه, ۳۰ مرداد, ۱۳۹۲

مواد لازم:

سینه مرغ ۱کیلوگرم

گردوی چرخ شده ۵۰۰گرم

شکر میزان لازم

رب انار ترش ۱پیمانه

فلفل قرمز-زردچوبه کمی

پیازداغ ۱عدد

روغن کمی

خلال پسته جهت تزئین

چون فسنجان جزئ غذاهای رسمی کشورمان است اصولا برای زیبایی ظرف غذا از مرغ درسته یا سینه مرغ درسته استفاده میشود.ولی لازمست بدانید چنانچه مرغ کوچک خرد شود و در خورش بپزد قطعا گوشت بهتر طعم مواد را به خود خواهد گرفت.

طرزتهیه۱:

مرغ را کمی در روغن تفت میدهیم.با پیاز و ادویه می گذاریم تا نیم پز شود.

همچنین گردو را نیز در پیاز کمی تفت می دهیم سپس رب انار-شکر و آب را اضافه کرده با هم حرارت می دهیم.با شعله کم بجوشد.مزه خورش را می چشیم تا میزان شکر و رب انار مطابق میلمان باشد.

حدود پایان کار مرغ را افزوده تا با خورش مزه دار شده و کامل بپزد.

طرزتهیه۲: (دستور مامی)

گردو و پیاز خام را ۲بار باهم چرخ کنید.

بهتر است از گردوی چرب استفاده کنید تا ناچار به استفاده از روغن نشوید.

مرغ را به قطعات سایز قوطی کبریت برش دهید و با کمی آب-فلفل-زردجوبه و کمی رب انار بگذارید نیم پز شود.

گردو را با حدود ۲ لیوان آب سرد می گذاریم بپزد.چنانچه نیاز شد مجدد آب اضافه کنید حتما آب سرد در خورش بریزید تا روغن گردو خوب خارج شود.

رب انار را نیز اضافه کنید تا با هم بجوشند.نزدیک پایان کار مرغ را نیز به خورش اضافه کنیدتا کاملا پخته و مزه دار شود.

در ظرف مورد نظر خورش را ریخته و با خلال پسته روی خورش را رنگین کنید.

 

 

 

 

 

 

پر کردن اوقات شب بیداری

چهارشنبه, ۳۰ مرداد, ۱۳۹۲

۲-۳ شبه شبادوباره دیر میخوابم.صبحها دیر بلند میشم.مدتی بود درست شده بودم.

دارم جزوه آشپزیمو با آموزه های جدید word اصلاح می کنم.آگهی های مسکن همشهری رو هم واسه دلخوشی خودم چک می کنم.این آقای شوور که معلوم نیست برنامش چیه…

فردا cc و دکستر میان پیشمون.سیس مرغ ربی خواسته .خوبه. پیشنهاد راحتی داده.

امروز جلسه پنجم کلاس رو رفتم…خوب بود.

امیدوارم این شب بیداری از سرم بیفته.

چَکّار کنم؟

چهارشنبه, ۲۳ مرداد, ۱۳۹۲

کلی نوشتم……..همه ش پاک ک ک ک ک شد.

حوصله م سر رفته…

بادمجان حصیری

چهارشنبه, ۲۳ مرداد, ۱۳۹۲

 

موادلازم:

گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم

بادمجان بلند ۵عدد

فلفل دلمه ای نگینی ۲عدد

جعفری خرد شده ۱ق س

رب گوجه فرنگی ۱ق س

پیاز متوسط ۲عدد

پنیرپیتزا ۵۰گرم

نمک-فلفل-زردچوبه-آویشن کمی

 

طرزتهیه:

پیاز را با ادویه جات سرخ می کنیم.رب گوجه و فلفل دلمه ای را نیز کمی تفت می دهیم.گوشت را اضافه میکنیم.با مرتب هم زدن بافتی یکنواخت در گوشت ایجاد میکنیم.در پایان با جعفری مواد را مخلوط میکنیم.

بادمجان ها را سرخ میکنیم.به شکل +(بعلاوه) رویهم قرار می دهیم.روی قسمت تقاطع دو تکه بادمجان مقداری از مواد گوشتی قرار می دهیم.(می توانید کمی پنیر بریزید.)

لبه های بادمجان را رویهم می آوریم و با خلال دندون فیکس می کنیم.داخل ظرف مورد نظر می چینیم.

رب گوجه را با کمی روغن تفت می دهیم و به شکل سس غلیظ کنار بادمجان می ریزیم.

کمی آویشن وفلفل و پیاز داغ وفلفل دلمه ای رابه سس فوق اضافه می کنیم.

ظرف رابه مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرارمیدهیم.

غذا آماده سرو است.نوش جان

 

من

دوشنبه, ۲۱ مرداد, ۱۳۹۲

من آن چیزی نیستم که بر من اتفاق افتاده است،من آن چیزی هستم که انتخاب می کنم باشم.

من نقش هایم نیستم،من سفرم هستم.

من تجربه محدود کننده ام نیستم،من نیروی خلاق توان نهفته ام هستم.

به کدام سو بگریز م،دوزخ خود منم.


| ترجمه به فارسی |