بایگانی برای مهر, ۱۳۹۱

رولت گوشت قرمز

شنبه, ۲۲ مهر, ۱۳۹۱

مواد لازم:

گوشت (گوساله و گوسفند)چرخ شده             ۱۷۰gr

فلفل دلمه ای نگینی شده                           ۱فنجان

جعفری خردشده                                         ۳ق غ

تخم مرغ آب پز                                            ۱عدد

تخم مرغ خام                                             ۱عدد

مغزگردو                                                  ۳۰gr

زرشک                                                      ۳ق

آرد گندم                                                   ۱ق چ

پیاز رنده شده  متوسط خام                           ۱٫۵ق غ

پیاز رنده شده سرخ شده                               ۲٫۵ق غ

رب گوجه                                                  ۱ق غذاخوری پر

آبلیموی تازه                                              ۲ق غ

نمک.فلفل.زردچوبه.دیگر ادویه ها                    دلخواه

*هویج.نخودفرنگی.ذرت                              بسته به ذائقه افراد داخل رولت کاربرد دارد.

 

طرز تهیه:

گوشت چرخ شده و ۱عدد پیاز رنده شده.تخم مرغ.آرد +ادویه را ورز میدهیم تاحدیکه بافتی چسبنده پیدا کند.سپس روی فویل گوشت را به ضخامت ۱cm باز میکنیم.

روی گوشت کمی پودر آویشن می پاشیم.وسط گوشت لایه لایه زرشک.گردو.فلفل دلمه ای.جعفری میگذاریم و تخم مرغ حلقه شده را روی مواد میچینیم.

بآرامی دوطرف گوشت را بسمت داخل آورده ورویهم میچسبانیم تا مواد نریزد.فویل را بشکل شکلاتی روی گوشت میبندیم.

بسته گوشت را داخل ظرف مخصوص فر میگذاریم تا نصف ارتفاع بسته آب میریزیم.

داخل فر با حرارت ۱۹۰ بمدت یکساعت .حرارت بالا-پایین  میگذاریم تا بپزد.سپس از فر خارج کرده بآرامی فویل را از اطرافش باز میکنیم داخل ظرفی دیگر میگذاریم خنک شود.

طرز تهیه سس:

پیاز رابا نمک.فلفل.زردچوبه.پودر خردل.زیره.ادویه گوشت قرمز.ادویه کباب.دارچین.پودرآویشن(کمی از هر کدام) تفت میدهیم.رب گوجه را با کمی فلفل دلمه ای نگینی شده وآبلیمو هم زده وبه پیاز می افزاییم.اب گوشتی که درظرف گوشت باقی مانده وکمی آب جوش اضافه کرده روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا سس غلیظ شود.

رولت که خنک شد در روغن کمی سرخ میکنیم.داخل ظرف گذاشته سس را روی رولت ریخته میگذاریم مجدد داخل فر با دمای ۱۵۰ بمدت نیمساعت حرارت بالا-پایین بپزد.

جهت سرو میتوان از سیب زمینی پوره شده -نخود فرنگی-هویج پخته مزه دار شده -جعفری کنار رولت استفاده نمود.

 

بفرمایین رولت گوشت(از۱-۱۰ نمره بدین)

نوش جونتون

 

*چند بار رولت گوشت خوردم ولی همیشه بخاطر بافت خشک و بوی گوشت وبیمزه بودن گوشت چرخ شده بنظرم غذای لذیذی نمیومد.

ولی با این دستور بنظر من و شوور پرفکت شده بود.

 

 

 

 

 

پرسفون و آشپزخونه

شنبه, ۲۲ مهر, ۱۳۹۱

نه که دیشب نخوابیدم.صبح ساعت۸ وقتی شوور رفت سر کار خوابیدم.ساعت ۱۲ بود که مامی زنگ زد گفتم بیدار شدم زنگ میزنم.

چشام باز نمیشد.ساعت ۴٫۵ بود که بیدار شدم.یه دونه موز خوردم زنگ زدم به مامان.گپی زدیم گفت قراره امشب (آقا لایلا :برادرزاده ۵ساله من که خیلی دوسش دارم.وقتی تازه حرف افتاده بود به خودش میگفت آقا لایلا اسمش ایلیا ست )بیاد اینجا.خیلی ماهی دوست داره.قرار بود واسش ماهی درست کنه.

از مراسم عقد خواهری ندیدمش.حدود ۳هفته میشه.دلم واسش یه ذره شده.

من هر روز حوصله کار تو آشپزخونه رو ندارم.امروز ازون روزاست که رو مود کار آشپزخونه هستم.تصمیم گرفتم رولت گوشت درست کنم.کارامل درست کردم……

با دوستان هماهنگ کردم تو این هفته بریم پیش مینو…..

تست شخصیت

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

 
گفته شده این یک تست استاندارد شخصیت شناسی است. که این روزا در اروپا بین روانشناسان در جریان است.من کهد همیشه عاشق تستای روانشناسی بودم و هستم.تو چطور دوست عزیز؟

۱) چه موقع از روز بهترین و آرام ترین احساس را دارید؟

    الف) صبح    ب) عصر  ج) شب


۲) معمولا چگونه راه می روید؟

   الف) نسبتا سریع، با قدمهای بلند    

   ب) نسبتا سریع، با قدمهای کوتاه ولی تند و پشت سر هم

   ج) آهسته تر، با سری صاف روبرو

   د) آهسته و سربه زیر

   ه) خیلی آهسته


۳) وقتی با دیگران صحبت می کنید

   الف) می ایستید و دست به سینه حرف می زنید

   ب) دستها را در هم قلاب می کنید

   ج) یک یا هر دو دست را در پهلو می گذارید

    د) دست به شخصی که با او صحبت می کنید می زنید

    ه) با گوش خوب بازی می کنید، به چانه تان دست می زنید یا موهایتان را صاف می کنید.


۴) وقتی آرام هستید چگونه می نشینید؟

  الف) زانوها خم و پاها تقریبا کنار هم

  ب) چهار زانو

  ج) پاهای صاف و دراز به بیرون

  د) یک پا زیر دیگری خم


۵) وقتی چیزی واقعا برای شما جالب است چگونه واکنش نشان می دهید؟

   الف) خنده ای بلند که نشان دهد چقدر موضوع جالب بوده

   ب) خنده اما نه بلند

   ج) با پوزخند کوچک

    د) لبخند بزرگ

    ه) لبخند کوچک


۶) وقتی وارد یک مهمانی یا جمع می شوید

   الف) با صدای بلند سلام و حرکتی که همه متوجه شما شوند وارد می شوید

   ب) با صدای آرامتر سلام می کنید و سریع به دنبال شخصی که می شناسید می گردید

   ج) در حد امکان آرام وارد می شوید و سعی می کنید به نظر سایرین نیایید


۷) سخت مشغول کاری هستید بر آن تمرکز دارید اما ناگهان دلیلی یا شخصی آن را قطع می کند

   الف) از وقفه ایجاد شده راضی هستید و از آن استقبال می کنید

   ب) به سختی ناراحت می شوید

   ج) حالت بینابین این دو حالت ایجاد می شود.


۸)  کدامیک از مجموعه رنگهای زیر را بیشتر دوست داری؟

   الف) قرمز یا نارنجی

   ب) سیاه

   ج) زرد یا آبی کمرنگ

    د) سبز

    ه) آبی تیره یا ارغوانی

    و) سفید

    ز) قهوه ای، خاکستری، بنفش


۹) وقتی در رختخواب هستید ( در شب ) در آخرین لحظات پیش از خواب در چه حالتی دراز می کشید؟

   الف) به پشت

   ب) روی شکم ( درمر )

   ج) به پهلو و کمی خم و دایره ای

    د) سر بر روی یک دست

    ه) سر زیر پتو یا ملافه …


۱۰) آیا شما غالبا خواب می بینید که :

   الف) از جایی می افتید

   ب) مشغول جنگ و دعوا هستید

   ج) به دنبال کسی یا چیزی هستید

    د) پرواز می کنید یا در آب غوطه ور هستید

    ه) اصلا خواب نمی بینید

    و) معمولا خوابهای خوش می بینید

 سوال اول: الف (۲ امتیاز) ، ب (۴ امتیاز) ، ج (۶ امتیاز)
سوال دوم: الف (۶ امتیاز) ، ب (۴امتیاز) ، ج (۷ امتیاز)، د(۲ امتیاز) ، ه (۱ امتیاز)
سوال سوم: الف (۴ امتیاز) ، ب (۲امتیاز) ، ج (۵ امتیاز)، د(۷ امتیاز) ، ه (۶ امتیاز)
سوال چهارم: الف (۴ امتیاز) ، ب (۶امتیاز) ، ج(۲ امتیاز)، د(۱ امتیاز)
سوال پنجم: الف (۶ امتیاز) ، ب (۴امتیاز) ، ج (۳ امتیاز)، د(۵ امتیاز) ، ه (۲ امتیاز)
سوال ششم: الف (۶ امتیاز) ، ب (۴امتیاز) ، ج(۲ امتیاز)
سوال هفتم: الف (۶ امتیاز) ، ب (۲امتیاز) ، ج (۴ امتیاز)
سوال هشتم: الف (۶ امتیاز) ، ب(۷امتیاز) ، ج(۵ امتیاز)، د(۴ امتیاز) ، ه (۳ امتیاز)، و(۲ امتیاز)، ز(۱ امتیاز)
سوال نهم: الف (۷ امتیاز) ، ب (۶امتیاز) ، ج (۴ امتیاز)، د(۲ امتیاز) ، ه (۱ امتیاز)
سوال دهم: الف (۴ امتیاز) ، ب (۲امتیاز) ، ج (۳ امتیاز)، د(۵ امتیاز) ، ه (۶ امتیاز)، و (۱ امتیاز)

 

 خب، امتیازهایتان را جمع بزنید. عدد بدست آمده را با جدول زیر مقایسه کنید و شخصیت خودتان را بشناسید:

 

 

 

دیگران ما را چگونه می بینند؟!

*اگر امتیاز شما بالای ۶۰ است: دیگران در ارتباط و رفتار با شما شدیدا مراقب و هوشیار هستند. آنها شما را مغرور، خود محور و بینهایت سلطه جو می دانند. اگر چه شما را تحسین می کنند و به ظاهر می گویند “کاش من جای تو بودم” اما معمولا به شما اعتماد ندارند و نسبت به ایجاد را بطه ای عمیق و دوستانه بی میل و فراری هستند.


* اگر از ۵۱ تا ۶۰ امتیاز دارید: بدانید دوستان شما را تحریک پذیر می دانند بدون فکر عمل می کنید و سریع از موضوعات نا خوش آیند برآشفته می شوید. علاقه مند به رهبری جمع و تصمیم گیری های سریع دارید ( هرچند اغلب درست از کار در نمی آیند ) دیگران شما را جسور و اهل مخاطره می دانند. کسی که همه چیز را تجربه و امتحان می کند، از ماجرا جویی لذت می برد و در مجموع به دلیل ایجاد شرایط و بستر هیجانات توسط شما، از همراهیتان لذت می برند.


* اگر از ۴۱ تا ۵۰ امتیاز به دست آورده اید: به خود امیدوار باشید، دیگران شما را با نشاط، سرزنده، سرگرم کننده و جالب و جذاب می بینند. شما دقیقا مرکز توجه جمع هستید و از تعادل رفتاری خوبی بهره مند هستید. فردی مهربان، ملاحظه کار و فهمیده به نظر می رسید. قادر هستید به موقع باعث شادی و خوشحالی دوستانتان شوید و اسباب هل هله و خنده آنها را فراهم کنید و در همان شرایط و در صورت لزوم بهترین کمک بر اعضا گروه هستید.


* اگر ۳۱ تا ۴۰ امتیاز نسیب شما شد: بدانید در نظر سایرین معقول، هوشیار، دقیق، ملاحظه کار و اهل عمل هستید. همه می دانند شما باهوش و با استعداد هستید اما مهمتر از همه فروتن و متواضع هستید. به سرعت و سادگی با دیگران باب دوستی را باز نمی کنید.  اما اگر با کسی دوست شوید صادق، با وفا و وظیفه شناس هستید. اما انتظار بازگشت این صداقت و صمیمیت از طرف دوستانتان را دارید گر چه سخت دوست می شوید اما سخت تر دوستی ها را رها می کنید.


* از ۲۱ تا ۳۰ امتیاز : در نظر سایرین فردی زحمتکش هستید اما متاسفانه گاهی اوقات ایراد گیر هستید شما بسیار بسیار محتاط و بی نهایت ملاحظه کار به نظر می رسید. زحمت کشی که در کمال آرامش و با صرف زمان زیاد در جمع بار دیگران را بر دوش می کشد و بدون فکر و بر اساس تحریک لحظه ای و آنی  هرگز نظر نمی دهد دیگران می دانند شما همیشه تمام جوانب کارها را می سنجید و سپس تصمیم میگیرید.


و اگر کمتر از ۲۱ امتیاز داشتید دیگران شما را خجالتی، عصبی و آدمی شکاک و دودل می دانند. شخصی که همیشه سایرین به عوض او فکر می کنند، برایش تصمیم می گیرند و از او مراقبت می کنند کسی که اصلا تمایل به درگیر شدن در کارهای گروهی و ارتباط با افراد دیگر را ندارند

 

یک روز خوب

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

روز جمعه ۲۱ مهر ماه ساعت ۱۲ از خواب بیدار شدم.هیی وای من.

قرار بود با خواهری و نیما بریم کن باغچه نسیم دوستم.تماس گرفتم هم کار داشت هم مهمون قرار بر این شد مهموناشون که رفتن شب شام بریم بیرون.

با شوور رفتیم کمی بیرون دور زدیم و برگشتیم.شوور مشغول تماشای tv بود که خوابش برد.

منم مشغول مرتب کردن خونه شدم جارو .گردگیری.لباس شستن…..

حدود ساعت ۷و۸ بود که خواهری تماس گرفت مهموناشون رفتن میتونیم بریم .من و شوور ازین طرف و اونام ازون سر حرکت کردیم .

رفتیم پیتزا پرپروک شعبه سهروردی.من از پیتزای مرغ تنوری خوشم اومد.

با مینو هماهنگ کرده بودم که شب میریم کافی شاپشون.تازه باز کردنجای با مزه ای بود.یکی از کتاباشو که چاپ شده بود بهم هدیه کرد-مرسی مینو.

تو این هفته با منصوره و مریم هماهنگ میکنم بریم پیش مینو.هنوز تصمیم نگرفتم واسش چی بگیریم که به مکانشون بیاد………پیداش میکنم.

 

انسان اعجاب انگیز

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

 

 

یکی از شگفتی های وجود انسان اینست که میتواند

برای هر واقعه چنان اهمیتی قائل شود که نیروبخش و یا نابود کننده باشد.

 

زیبا گفته هر که گفته

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

                                                                

شهد میوه را فقط با فشردن آن میتوان به دست آورد.

فشار سختی ها و مشکلات را تاب آورید.ایمان داشته باشیدو مداومت ورزید.

عملگرا باشیم

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

وقتی افکار،کلام و اعمال ما با هم هماهنگ باشند شاد خواهیم بود.

پس بهتر است  آ نچه را که میاندیشیم ،به سخن درآوریم و به سخنانمان عمل کنیم.


حال دنیا خوبه.با حال خراب خود چه کنیم!

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

ما دارای  معیار دو گانه ایم  – معیاری برای خودمان  و معیاری دیگر برای بقیه .

این معیار دو گانه منجر به زجر و بدبختی بزرگی میشود . این نوع ذهنیت عادلانه نیست ، و تا موقعی که ذهنییتتان عادلانه نشود ، نشانه ای از حقیقت نخواهید داشت.

آمال و خواسته ها همسان دیگران در شما هم وجود دارد . شما مستثنا نیستید ، اگر چه همه فکر می کنند که مستثنا هستند .

همه ی آدمها به هم شبیهند.همان  آرزوها و خواسته ها که اطراف شما تنیده شده است .

انسان همان چیزی که بوده هست و دنیا همان محنت سرایی است که بوده.

مسئله بر سر این نیست که دنیا را عوض کنیم.دنیا چیزیش نیست ،شما چیزیتان میشود.

سوال اصلی این است : چگونه خودم را عوض کنم ؟

 

از کتاب : زندگی به روایت بودا (گرد آوری و اقتباس : شهرام قائدی)

برنده-برنده

جمعه, ۲۱ مهر, ۱۳۹۱

باشدکه قدرت تصمیم گیری خود را مورد بررسی قرار داده و در هر تصمیمی که میگیریم نفع خود و همگان را در نظر بگیریم.

اهمیت به دیگران را با  ذهنیت برنده – برنده مد نظر داشته باشیم.

جبران  شجاعانه ی تصمیمات گذشته مان که منجر به نتیجه ای ناخوشایند و غیر سازنده بوده.

جبران با هر هزینه ای برایمان  گامی بزرگ به سوی خویشتن است.

 

باور خویشتن

پنجشنبه, ۲۰ مهر, ۱۳۹۱

به امید روزی که به موفقیتهای زندگیم نگاه کنم هرچند کوچک، همه آنچه را که من ساخته ام .

بی گمان آنها را مدیون فشارها، و شکستهای پیش از آن هستم.

موانع زندگی همیشه فرصتهایی برای اندیشیدن ، یاد گرفتن و هدفمند شدن من بوده اند.

جهش های زندگی خود را مدیون رنجهایش بدانم و برای همه ی آنچه که هستم سپاسگزار باشم.

بدون تفسیر خوب و بد، هر چه که هست و شکستها را فرصتی برای کسب موفقیت های بزرگ زندگی خود قلمداد کنم.

 


| ترجمه به فارسی |